昨日の夜から捏ねて形成して冷蔵庫に放置してたパンを今朝焼きました(*^^*)全粒粉と強力粉のパンです♪backe晶子さんのパンの作り方は気軽にできるので好きです。レシピ本も全部買ってます（笑） 初めてbacke晶子さんのレシピ本に出会った時は、正直度肝を抜…

塩麹と醤油麹を仕込みました。食卓を彩る縁の下の力持ちさんです。いつもありがとう(^^)

最近、お米は鍋で炊くようになりました(*^^*)以前は鍋で炊くなんて、めんどくさい。と思っていたのですが、１度鍋で炊いてみると思ったより簡単！で、電気ジャーで炊くより早くて美味い（笑）鍋だと30分ちょっとでお米が炊けちゃいます。って事で、やったー…

今日は休日なので、台所仕事をちょこちょこっとしました。平日は半日仕事にでているので、平日少しでも楽に過ごせるようになるべくご飯は作り置き生活を心がけてます(*^^*)今日は鶏ハム作るのに仕込みしました( ´ ▽ ` )プランターで育ててるコモンセージと、…

<材料>「上の生地」水切り豆腐 215g水切りヨーグルト 200g砂糖 50gレモン汁 15ml(↓豆乳を温めてゼラチンを溶かして上の生地に混ぜる。)ゼラチン 5g豆乳 50ml「下の生地」すり白胡麻 45gすりおろした高野豆腐 45g砂糖 10g練乳 50g豆乳 少々(生地が粉っぽかっ…

最近シフォンケーキにはまってます(^-^)上手に作れるようになりた～い！「メイプル風味のノンオイル米粉シフォンケーキ」A卵白…卵4つ分砂糖…30gB卵黄…卵4つ分砂糖…20g米粉…60gホットケーキ用シロップ…40g豆乳…60gAでメレンゲを作って、Bで卵黄に砂糖を入れて…

今回はバターを水切りしたヨーグルトで代用してパンを焼いてみました焼き上がりはふわふわもちもちでした。うん、バターを使って焼いたものと変わりない感じただ、食べきれなくて冷蔵庫にラップに包んで入れてた分などは、冷えて食べるときにパサついて固く…

「練乳」牛乳又は豆乳…400ml砂糖…80～85g牛乳と砂糖を鍋に火をかけて、牛乳と砂糖を煮詰める。トロミがついてきたら火からおろして容器に入れて冷ます。出来上がりは250ml位です。大体半分位になります。練乳って買うと高いので、作っちゃいました(^^)豆乳で…

何でこんな写真しかないんだ（笑）「ノンバター＆オイルのゴパン！」冷やご飯…200g強力粉…250g水…130ml砂糖…16g塩…5g水切りしたヨーグルト…15gドライイースト…3g今回はバターの代わりに硬く水切りしたヨーグルトを使いました。質感がバターのような硬さと滑…

初心者さん向き＊米粉スポンジケーキ♪ by おとめてお↑こちらのレシピを参考に作らせていただきました^^米粉のスポンジケーキはしっとりしていてとてもおいしいです～。実は何度も何度もこのレシピはリピさせていただいておりましたが、いつもなかなか膨らま…

「青汁ミルクパン」強力粉…280gハチミツ…25g練乳…15g砂糖…10g牛乳…165mlドライイースト…1g青汁粉末…3g材料をホームベーカリーにセットして、天然酵母コースでスイッチポン！ハチミツ入りなので焼き色が濃くなっちゃいましたが、なかはしっとりもちもちで甘く…

「のんびり発酵ノンオイルパン」強力粉…230g冷や飯…100g練乳…10g砂糖…7g塩…3gドライイースト…1g豆乳…155gドライイーストをケチってパンを焼こうと試しに天然酵母も持ってないくせに、天然酵母コースでドライイーストをちびっと使ってパンを焼いてみた！よく…

「ほうれん草のパンケーキ」小麦粉…200gベーキングパウダー…3g砂糖…30g卵…2個ほうれん草のペースト…80g豆乳…120g1、小麦粉とベーキングパウダーを計りボールの中で泡立て器で混ぜる。2、卵とほうれん草のペーストと豆乳と砂糖を混ぜる。そこに1を混ぜる。混…

今日は朝の野菜がわりに豆乳と小松菜とヨーグルトと白ごまのジュースを飲みました。酵素ジュースになるのかな（笑）？「小松菜と豆乳の白ごまスムージー」豆乳…200mlヨーグルト…200ml小松菜…小さめの葉2枚白ごま…大さじ1オリゴ糖…お好みまとめてジューサーに…

今日も試行錯誤の日々…「ノンオイル・ノンバター白ごま食パン」強力粉…190g薄力粉…90g砂糖…10g塩…2g練乳orオリゴ糖…30g(今回は練乳で！)豆乳or牛乳…165～170ml(今回は豆乳で！)ドライイースト…4g白ごま…大さじ2位、適当(笑)ホームベーカリーのドライイースト…

天然酵母とかでも作ってみたいな～、我が家は手軽にドライイーストばかりだわ(笑)オールパン(この動画に映ってるフライパン)もあるし是非やってみよ～。天然酵母もたしか自分で作れるんだったよね～？けんさくしてみようかな^^

今、一生懸命試行錯誤中です。中々オイルフリーやバターフリーだとパンが焼きあがり後に硬くなったりとか膨らまなかったりとかで難しいです。とりあえず今日作ったののレシピ覚書～。パン強力粉 200g薄力粉 80g砂糖 10g塩 2gオリゴ糖 20g牛乳 170mlドライイ…